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Compota
- Procedencia: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
- Categoría: Preparación
Preparación espesa similar a una jalea dulce. Se elabora con frutas secas o frescas cocidas enteras o en trozos con un almíbar poco concentrado. A veces se aromatiza con vainilla, cáscara de limón o naranja, canela, clavo o coco. La diferencia con la jalea es que la compota tiene frutas enteras o en trozos, en tanto, la mermelada es un poco más espesa y sólida.
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Foto: Compota de manzana. (Bertha Herrera).