Resultados de la búsqueda: arroz

Tamal elaborado con mantequilla batida, arroz molido o harina de arroz, azúcar y polvo para hornear. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Es típico de Chiapas.

Caldo de pollo con arroz rojo o arroz blanco que puede contener algunas verduras, según la región. En caso de añadirle piezas o carne de pollo le llaman caldo con pollo y arroz. Se acostumbra en el ámbito casero, en fondas y restaurantes, donde el comensal puede condimentarlo con jugo de limón, cebolla, cilantro y chile picado.

Pan preparado con harina de arroz y manteca de cerdo. La pasta se coloca en papel encerado y se le da forma de cajita colocando varillas de popotillo al momento de hornearlo. Se elabora en Morelos.

Buñuelos de arroz molido finamente, cocido con manteca de cerdo y revuelto con huevo y anís. La pasta obtenida se fríe en porciones y se sirven con miel de piloncillo, azúcar y canela en polvo. Son típicos de Veracruz.

Buñuelos de arroz molido finamente, cocido con manteca de cerdo y revuelto con huevo y anís. La pasta obtenida se fríe en porciones y se sirven con miel de piloncillo, azúcar y canela en polvo. Son típicos de Veracruz.

Atole preparado en Oaxaca con arroz tostado y molido en metate hasta obtener una harina que se cuece con leche, canela y piloncillo. Es un buen acompañante de tamales. Es común que en el Distrito Federal los compradores pidan atole de arroz, cuando en realidad se refieren al atole de arroz con leche. Conocido también como atole de leche-arroz.

Atole elaborado con arroz hervido en leche y azúcar, se aromatiza con canela y/o hojas o cáscaras de naranja, y se espesa con fécula de maíz. No contiene masa y suele llamársele simplemente atole de arroz. Es un atole muy solicitado en los puestos ambulantes de tamales y atoles del Distrito Federal y zona conurbada. Conocido también como atole de leche-arroz.

Atole elaborado con arroz hervido en leche y azúcar, se aromatiza con canela y/o hojas o cáscaras de naranja, y se espesa con fécula de maíz. No contiene masa y suele llamársele simplemente atole de arroz. Es un atole muy solicitado en los puestos ambulantes de tamales y atoles del Distrito Federal y zona conurbada. Conocido también como atole de leche-arroz.

Arroz frito condimentado con jitomate licuado o cocido en agua o caldo de pollo y alguna hierba de olor; el ajo y la cebolla son los mismos que los del arroz blanco y su uso es semejante. En el Distrito Federal y en los estados del centro del país, frecuentemente lo llaman arroz a la mexicana. En Tabasco, algunas regiones de Chiapas y la península de Yucatán, añaden achiote al jitomate para darle más color y sabor. En Durango es común agregarle chícharos, trocitos de papa, rajas de chile, granos de elote y queso.

Arroz blanco que se sirve con rebanadas de plátano macho maduro frito. Es típico de la región del Sotavento, Veracruz. En el Distrito Federal también se acostumbra agregarle al arroz rebanadas de plátano Tabasco.

Arroz frito y cocido con caldo de pollo, piezas de pollo y verduras cortadas en cuadritos, como papa y zanahoria, o chícharos. Tradicionalmente se sirve una abundante porción de arroz con piezas de pollo como plato principal. El arroz se colorea con jitomate; en el sureste del país se añade achiote al jitomate.

Arroz frito y cocido con caldo de pollo, piezas de pollo y verduras cortadas en cuadritos, como papa y zanahoria, o chícharos. Tradicionalmente se sirve una abundante porción de arroz con piezas de pollo como plato principal. El arroz se colorea con jitomate; en el sureste del país se añade achiote al jitomate.