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Planta herbácea vivaz de la familia de las lamiáceas, ornamental, aromática y condimentaria. Las diferentes especies de agastache, originarias del extremo oriente asiático, se cultivan en el Reino Unido, Estados Unidos, Canadá y China por sus aromas intensos y complejos a anís, regaliz, menta y bergamota. Se utilizan a menudo para elaborar aperitivos y pasteles.

Hierba aromática, de 40 a 60 cm de altura, con pocas ramas, tallo erguido y hojas ovales, lanceoladas, dentadas, casi lisas, de 4 a 6 cm de largo por 1 o 2 de ancho. Sus flores son de color violeta. Principalmente se utiliza para hacer infusiones y algunos licores como el verde de Xico.

Foto: Ramo de toronjil. (Archivo Gráfico Larousse).