Pequeño mortero de madera dura (generalmente de boj) en el que se pican la sal gorda y los granos de pimienta con la ayuda de una pequeña mano de mortero, también de madera.
En francés se llama égrugeoir al molinillo de sal o pimienta. La sal molida conserva el sabor de la sal gorda, mientras que la pimienta recién molida desprende una mayor intensidad aromática.
