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Resina que se extrae de la raíz de una planta de la familia de las umbelíferas y que crece en Oriente. Una vez seca y machacada, se vende en polvo en Irán, la India y Afganistán, donde se utiliza como condimento. En la actualidad su perfume, muy acre, y su sabor pronunciado a ajo, no son muy apreciados en Europa (los alemanes la han bautizado Teufelsdreck, estiércol del diablo). Los romanos la consumían mucho, pero pronto pasó a ser considerada como un producto farmacéutico.