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Resultados de la búsqueda: Cantemó
Arí
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
- Acacia angustissima.
Arbusto de la familia de las leguminosas, de hojas bipinadas con hojuelas, flores blancas en cabezuelas, numerosos estambres y fruto con forma de vaina aplanada de 5 cm. Los tepehuanes del norte de Durango consumen las semillas de su vaina molidas con chile piquín y agua. En Sinaloa las hojas se muelen con chile para añadir o cubrir al yorique. Conocido también como cantemó. - Salsa de sabor agridulce y muy refrescante que preparan los tarahumaras.