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Resultados de la búsqueda: Casamiento
Moros y cristianos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Mezcla de arroz blanco y frijoles negros cocidos. Se sirve como guarnición o para completar la comida. Esta preparación se acostumbra servirla sola o con plátanos machos fritos. Es uno de los platillos más famosos en Cuba. El nombre se debe al contraste de color entre el blanco y el negro de los ingredientes. Se consume mucho en la región de Los Tuxtlas, Veracruz, aunque se prepara en casi todos los estados del sur y sureste del país.
Tamal de frijol negro
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal de masa de maíz relleno de frijoles negros con calabaza de Castilla, ajonjolí y chile mora. Se envuelve en hoja de plátano y se cuece al vapor. Se elabora para celebrar algún ritual casero, fiestas tradicionales, casamientos o ceremonias importantes en la sierra Norte de Puebla. Para la elaboración del tamal se realiza una ceremonia que se acompaña con música, bebidas alcohólicas y se realiza ayuno.
Pozonque
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida de maíz cocido en cal o ceniza, quebrado y mezclado con cacao tostado, bejuco y hojas tiernas de cocolmeca. Todos los ingredientes quedan en forma de masa, con la que se hacen bolas para disolverlas en agua y servir la bebida en jícaras. Se acostumbra en Oaxaca, donde se sirve en los casamientos y festividades de la Mixteca de Guerrero y Oaxaca. También se vende en los días de plaza. En la época prehispánica se utilizaba como ofrenda.
Arroz con menudencias
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arroz blanco con menudencias de pollo en trocitos. En Oaxaca se condimenta con orégano y contiene chile de agua. En Tabasco se llama arroz de novios, arroz de bodas, arroz de aniversario o arroz de casamiento, porque se hace en bodas para acompañar el mole o algún otro guiso. Se dice también que el arroz blanco es la novia y las menudencias son el novio que viste de negro. Cuando el pavo se mata en casa se utiliza también la sangre, el hígado y la papada. En Tlaxcala se prepara arroz rojo con hígados de pollo y zanahorias picadas para acompañar el mole. Este arroz se hace cuando hay fiesta y se recolectan partes de pavo o gallina para incluirlas en el guiso.