Resultados de la búsqueda: Chipozonte

Guiso de verduras y charales preparados en una salsa de jitomate y chile chipotle espesada con masa de maíz. Las verduras pueden ser papas, flores de calabaza y calabacitas. Sirve de plato fuerte en las comidas del mediodía. También se hace de carne de cerdo o de pollo y el caldo se condimenta con chile chipotle, jitomate y epazote e incluye hongos y verduras. Es un platillo típico de algunas partes de Puebla y Tlaxcala, donde existen varios caldos similares a los que se les llama chile poposo o chipozonte.

Guiso elaborado de caldo de carne de pollo al que se le añade salsa de chile chipotle, jitomate y epazote en rama. Su nombre parece derivar del chile chipotle. Se conoce también como chipozonte.