Resultados de la búsqueda: Copa

Postre que consiste en un merengue suave de clara de huevo espolvoreado con canela molida, flotando sobre una salsa de yema de huevo. Invariablemente se sirve en una copa larga o aflautada. El comensal debe tomar al mismo tiempo un bocado del merengue con un poco de la salsa, de lo contrario no se puede percibir la delicadeza del postre. Para obtener el merengue, se baten claras de huevo con azúcar y ralladura de limón. La salsa de yema es una crema inglesa muy ligera, contiene leche, azúcar, canela y yemas. Se trata de un postre muy sutil y ligero, pero como todas las recetas de postres que circulan de familia en familia, va tornándose más complicada. Es típico de Tabasco.

Postre que consiste en un merengue suave de clara de huevo espolvoreado con canela molida, flotando sobre una salsa de yema de huevo. Invariablemente se sirve en una copa larga o aflautada. El comensal debe tomar al mismo tiempo un bocado del merengue con un poco de la salsa, de lo contrario no se puede percibir la delicadeza del postre. Para obtener el merengue, se baten claras de huevo con azúcar y ralladura de limón. La salsa de yema es una crema inglesa muy ligera, contiene leche, azúcar, canela y yemas. Se trata de un postre muy sutil y ligero, pero como todas las recetas de postres que circulan de familia en familia, va tornándose más complicada. Es típico de Tabasco.

Término que designa a las variedades de pan que se prepara en el municipio de Copainalá, Chiapas. En esta localidad no se conoció el pan de trigo hasta principios del siglo XX, dado que antes sólo se consumía una forma de totoposte con miel silvestre, acompañado con atole. Posteriormente los totopostes empezaron a sustituirse por el pan de San Cristóbal, que era traído por los comerciantes, en especial durante las ferias y fiestas patronales. Tiempo después algunas mujeres fueron a San Cristóbal para aprender a elaborarlo y así fue como empezó a producirse el pan en Copainalá.

Término que designa a las variedades de pan que se prepara en el municipio de Copainalá, Chiapas. En esta localidad no se conoció el pan de trigo hasta principios del siglo XX, dado que antes sólo se consumía una forma de totoposte con miel silvestre, acompañado con atole. Posteriormente los totopostes empezaron a sustituirse por el pan de San Cristóbal, que era traído por los comerciantes, en especial durante las ferias y fiestas patronales. Tiempo después algunas mujeres fueron a San Cristóbal para aprender a elaborarlo y así fue como empezó a producirse el pan en Copainalá.

Término que designa a las variedades de pan que se prepara en el municipio de Copainalá, Chiapas. En esta localidad no se conoció el pan de trigo hasta principios del siglo XX, dado que antes sólo se consumía una forma de totoposte con miel silvestre, acompañado con atole. Posteriormente los totopostes empezaron a sustituirse por el pan de San Cristóbal, que era traído por los comerciantes, en especial durante las ferias y fiestas patronales. Tiempo después algunas mujeres fueron a San Cristóbal para aprender a elaborarlo y así fue como empezó a producirse el pan en Copainalá.

Bebida fermentada a base de pulque o tlachique y frutilla de pirul o copaljocote. En Tlaxcala y Otumba, Estado de México, se emplea como remedio contra enfermedades venéreas.

Término para designar una porción de alguna bebida alcohólica o el ofrecimiento de la misma. En las reuniones es común escuchar “me tomé una copa” o “te ofrezco una copita”.

Término para designar una porción de alguna bebida alcohólica o el ofrecimiento de la misma. En las reuniones es común escuchar “me tomé una copa” o “te ofrezco una copita”.

Recipiente redondeado de tamaño variable, generalmente montado sobre un pie, que sirve para presentar cremas, helados o frutas, que adoptan el nombre de copa.

La copa es también el recipiente en el que se consumen vinos, champanes y licores.

Con relación a las copas de vino, durante mucho tiempo los cristaleros diseñaron copas excéntricas pretendidamente hermosas, pero que ignoraban las características del vino. Hoy en día esto ya no sucede: una copa no debe prevalecer sobre el vino, sino al contrario, realzar su valor.

Hasta hace unos veinte años, era habitual presentar en la mesa servicios completos con copa de vino blanco, copa de burdeos y copa de borgoña, lo cual no tenía mucho en cuenta el placer del vino. Con el desarrollo de la sensibilidad de la degustación, los es­pecialistas y los enólogos han desarrollado copas más aptas para la cata.

Estas nuevas copas tienen un pie lo suficientemente alto como para hacer rodar el vino fácilmente y sin tenerlo que calentar. La abertura es suficiente para que la nariz y la boca penetren y, al mismo tiempo, no demasiado ancha para que los aromas no se escapen. El borde de la copa es fino como una cáscara de huevo, para que el contacto con los labios sea lo más delicado posible.

También existen copas destinadas a la degustación de vinos o aguardientes (en forma de tulipán alargado) y copas de bordes rectos y sin pie para el whisky.

Recipiente en forma de cilindro estrecho, en el que se sirve el champán, los vinos gasificados y la cerveza tipo pilsen. Respecto a la copa de vino, la flauta presenta la ventaja de conservar las burbujas, ya que éstas se liberan más despacio.

También se denomina así una botella alta y fina que se emplea desde hace tiempo para los vinos de Alsacia, Mosela y el Rin y, más recientemente, para muchos vinos rosados.

Recipiente en forma de cilindro estrecho, en el que se sirve el champán, los vinos gasificados y la cerveza tipo pilsen. Respecto a la copa de vino, la flauta presenta la ventaja de conservar las burbujas, ya que éstas se liberan más despacio.

También se denomina así una botella alta y fina que se emplea desde hace tiempo para los vinos de Alsacia, Mosela y el Rin y, más recientemente, para muchos vinos rosados.

El escarchador es un utensilio de plástico que cuenta con dos o tres compartimentos redondos, el primero contiene una esponja en la cual se vierte jugo de limón, el segundo se llena generalmente con sal y el tercero puede contener azúcar, chile en polvo o una mezcla de chiles con sal. Para escarchar un vaso o una copa se debe humedecer todo el borde presionándolo contra la esponja con jugo de limón y posteriormente se introduce en algunos de los ingredientes secos.