Pequeño bol individual de metal, vidrio o porcelana, que se llena de agua tibia, por lo general perfumada con limón. Su uso es obligatorio cuando se sirven moluscos o crustáceos que se pelan con los dedos, espárragos o alcachofas. Los enjuagadedos se sitúan a la izquierda del plato cuando el comensal está a punto de terminar de comer, y se retiran de inmediato cuando se ha enjuagado la yema de los dedos.
