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Gringa
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Antojito popular que se sirve en las taquerías. Consiste en una tortilla de maíz caliente donde se colocan porciones de carne al pastor con quesos manchego y Oaxaca; se tapa con otra tortilla, se calienta en el comal y se sirve cuando el queso se ha derretido. Otra versión lleva tortilla de harina de trigo y se le añade piña, igual que en los tacos al pastor. Se consume en el Distrito Federal.
Antojitos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Antojito popular que se sirve en las taquerías. Consiste en una tortilla de maíz caliente donde se colocan porciones de carne al pastor con quesos manchego y Oaxaca; se tapa con otra tortilla, se calienta en el comal y se sirve cuando el queso se ha derretido. Otra versión lleva tortilla de harina de trigo y se le añade piña, igual que en los tacos al pastor. Se consume en el Distrito Federal.
Antojito
- Diccionario: El pequeño Larousse Gastronomique en español
Nombre genérico que en México reciben los bocadillos que se comen en ambientes informales o antes de la comida y que se venden, por lo general, en puestos improvisados. Casi siempre están hechos de tortilla o masa de maíz. En los restaurantes suelen servirse como entremés. Un antojito puede ser también la comida principal, el desayuno o la cena, y no solo un alimento entre comidas.
Cada región tiene sus antojitos típicos. Existen los que reciben el mismo nombre en varias regiones pero no son lo mismo, y otros con diferentes nombres y similares entre sí. Como antojitos se conocen los siguientes: quesadillas, tlacoyos, gorditas, molotes, tacos, garnachas, sopes, panuchos, chalupas, piedrazos, tamales, empanadas, memelas, tortas, pambazos, sincronizadas y gringas. En algunos lugares de México los antojitos se toman como tentempié, esto es, solamente como un bocadillo para matar el hambre hasta la hora de la comida formal.