Platillo elaborado con un disco grueso de atún enlatado mezclado con cebolla, apio, pepinillos encurtidos y mayonesa; se mete entre dos panes para hamburguesa con queso en rebanadas y se envuelve todo en papel aluminio para hornearla o asarla al carbón. Se elabora en las costas de Sonora.

Bistec picado redondo y grueso, base de la barbacoa estadounidense tradicional. Su nombre procede de la expresión hamburger steak (bistec asado a la moda de Hamburgo), que introdujeron en Estados Unidos los colonos de origen alemán. En la actualidad, muy popu­larizado por los snack-bars y los fast-foods, a menudo se sirve con salsa de jitomate y dentro de un panecillo redondo con una hoja de ensalada y rodajas de jitomate.