Nombre genérico que reciben alrededor de 50 variedades de frutas, de una gran diversidad de formas. En general tienen forma ovoide, redonda o algo puntiaguda; cuando están maduros la cáscara es amarilla, al igual que la pulpa. Originario de Sri Lanka, la India y el archipiélago malayo, fue traído a México a fines del siglo XVII y su cultivo se extendió muy pronto hasta adquirir gran importancia en el siglo XIX. Se consume principalmente como fruta fresca; por su dulzura se cuenta como un buen postre; también se encurte en aguardiente, se prepara en almíbar y se utiliza para diferentes dulces. En la cultura mexicana se le relaciona con todo lo que tenga que ver con lo dulce, sabroso, hermoso y seductor; es, quizá, la fruta favorita de muchos mexicanos. Entre las variedades que se encuentran en diferentes regiones del país están:

Mangos petacones maduros cocidos en miel de piloncillo o panela, con canela; para que los mangos no se desbaraten se sumergen brevemente en agua de cal. Se acostumbra servir un mango bañado con miel por persona. Se prepara en Cuicatlán, Oaxaca; cabe mencionar que este postre es una rareza ya que el mango se prefiere comer fresco. En Juchitán, Oaxaca, es un dulce preparado con mangos criollos maduros que se dejan reposar en agua con sal y se vierten en agua hervida con canela, chile de árbol seco, azúcar y colorante artificial.

Postre hecho con mango, leche condensada, crema y jugo de limón. Se licuan el mango y la leche condensada, aparte se bate la crema hasta que esponje y luego se mezclan ambos preparados. Se refrigera y se sirve en copas. Se prepara en Comitán, Chiapas.

Frituras de harina de trigo y de maíz en forma de rombos o cuadros chicos; es un dulce similar a un buñuelo que puede espolvorearse con canela y azúcar o bañarse con miel. Son típicos de Baja California Sur.

Dulce hecho con mangos Manila cocidos en almíbar con almendras o cacahuates. La preparan en Comitán, Chiapas, concretamente en las fiestas de agosto. Se sirve fría en un platón adornado con pasitas.

Preparado de mangos cocoyos, masa de maíz, panela y agua, elaborado en el norte de Veracruz por los nahuas, y en la costa por los totonacas.

Fruta redondeada y con surcos de un árbol perteneciente a la familia de las gutiferáceas, originario de Malasia. El mangostán, cuyo ta­maño es semejante al de una naranja, tiene una piel gruesa y dura, de color rojo oscuro cuando está maduro, que cubre una carne blanca, delicada y muy perfumada, alojada en cinco o seis celdillas interiores. Se toma bien maduro, al natural, pelado y cortado en cubos. Se emplea para elaborar mermeladas, nieves y cocteles de frutas. En la gastronomía de Indonesia se emplea para hacer un vinagre y de sus semillas se extrae un aceite, la mantequilla de kokum.

Fruto del mango, árbol perteneciente a la familia de las anacardiáceas, del que existen numerosas variedades. El mango, más o menos grande, redondo, ovoidal o puntiagudo, presenta una piel verduzca, veteada de amarillo, rojo o violeta. Su carne anaranjada, jugosa y muy perfumada, se adhiere a un hueso grande y plano. Proporciona 62 kcal por cada 100 g y es muy rico en hierro, en vitamina A, C y B. Su pulpa suele ser fundente y dulce, con un gusto acidulado.

En México se suelen encontrar diversas variedades como el mango ataúlfo, el mango cocoyo, el mango criollo, el mango Manila, el mango de oro, el mango panameño, el mango petacón, el mango piña, el mango plátano y el mango rosa. 

Originario de Malasia y conocido en Asia desde hace mucho tiem­po, el mango se introdujo en África y luego en América, hacia el siglo xvi. En Asia y en las Antillas se utilizan mangos todavía verdes, crudos o cocidos, como entremeses o como guarnición de carnes y pes­cados. Los chutneys de mango se hallan entre los más famosos.

Los mangos maduros acompañan a ciertos platos, pero se emplean sobre todo para ensaladas compuestas y para preparar nieves, helados, confituras, mermeladas y jaleas. También se toman al natural.