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Antojito típico del estado de Sonora que consiste en un taco de carne con frijoles o queso, envuelto en tortilla de harina y frito en aceite. Se puede decir que es un burrito frito. Tradicionalmente, en Sonora se rellenan de frijoles, queso o carne seca, o machaca con o sin huevo. En algunos casos se sirven con lechuga picada, jitomate y salsa picante. Por su cercanía con ese estado, en Sinaloa también se comen, aunque el relleno favorito es el chilorio.

Pieza de pan blanco que recibe en Veracruz este nombre y que en otros sitios del país lo llaman bolillo. El nombre proviene del francés miche, que significa hogaza.

Pieza de pan blanco que recibe en Veracruz este nombre y que en otros sitios del país lo llaman bolillo. El nombre proviene del francés miche, que significa hogaza.

Término que designa panes cuya masa no contiene azúcar, por ejemplo el bolillo, la micha, el birote y la cemita. Su sabor no es necesariamente salado; sin embargo, se emplea un poco de sal para ayudar a fermentar la masa, además de la levadura de cerveza. Son panes de sabor neutro, lo que los hace ideales para acompañar las comidas.

Tortillas de maíz rellenas de ostiones guisados en cebolla, jitomate y chile jalapeño, enrolladas y fritas en aceite. Se acostumbran en los estados de las costas del Pacífico, como Nayarit y Sinaloa.