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Nombre con el que se conoce a Ceiba pentandra y Ceiba parvifolia. Proviene del náhuatl pochotl o puchotl que significa padre, madre, jefe, gobernante o protector. Árbol que mide hasta 40 metros de altura y posee espinas en el tronco y en las ramas. Los frutos que produce son cápsulas leñosas de 15 a 18 cm, llenas de fibras lanudas, con semillas redondas, oscuras y olorosas. Es originario de América central. Se distribuye ampliamente en las riberas de los ríos, aunque crece en múltiples terrenos. Se localiza en Campeche, Chiapas, Guerrero, Jalisco, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, Sonora, Tamaulipas, Veracruz y Yucatán.

Fue considerado un árbol sagrado, en especial por los mayas. Los tarahumaras comen los frutos tiernos y asados; también consumen la raíz tierna que es de sabor dulce. El aceite que producen las semillas es comestible y de forma industrial se utiliza para hacer margarinas, entre otros productos. Los huicholes de Nayarit suelen comer las semillas sobre tortillas o guisarlas en aceite con un poco de masa. Se acompaña con atole blanco. En este árbol habitan unos gusanos comestibles llamados pochocuiles.

Larvas de mariposas que crecen y se desarrollan en el árbol llamado pochote. Estos gusanos se recolectan cuando alcanzan de 10 a 12 cm de largo y se acostumbra seleccionar los más grandes. Su consumo es típico de la región mixteca. Se exprimen para vaciar su tubo digestivo, luego se cuecen en agua con sal para después freírlas o asarlas. Es común secar las larvas para utilizarlas posteriormente.

Del náhuatl pochotl, pochote, y ocuillin, gusano, es decir,  gusano del pochote. Gusanos comestibles que habitan en el árbol del pochote y se consumen durante septiembre y octubre. Se encuentran en el valle de Tehuacán, Puebla, y en algunas zonas de Oaxaca. Se comen fritos.

Del náhuatl pochotl, pochote, y ocuillin, gusano, es decir,  gusano del pochote. Gusanos comestibles que habitan en el árbol del pochote y se consumen durante septiembre y octubre. Se encuentran en el valle de Tehuacán, Puebla, y en algunas zonas de Oaxaca. Se comen fritos.