Resultados de la búsqueda: Puesto

Puestos ambulantes que venden tamales y atoles y se colocan en esquinas, afuera de iglesias, paradas de autobús o plazas públicas. Por lo regular aparecen muy temprano por la mañana y al anochecer. La variedad de tamales que se encuentra en los puestos es vasta, entre ellos están los tamales de mole, verdes, de rajas, dulces y rojos. En casos especiales ofrecen tamales oaxaqueños, que son más grandes, envueltos en hoja de plátano. Junto a los tamales están las ollas de atole, cada puesto tiene por lo menos dos o tres sabores diferentes. Casi siempre hay atole de arroz con leche, champurrado y todos los días hay un tercer sabor diferente. Los vendedores varían los sabores todos los días debido a que muchos compradores son asiduos, de modo que es normal que un cliente compre varios días de la semana atole. Algunos puestos de tamales y atoles también venden tamales fritos, guajolotas y pan de dulce.

Establecimiento fijo o ambulante donde se vende una gran variedad de tacos. Cuando el puesto se ubica dentro de un mercado, el relleno se prepara para servir directamente o recalentar, sobre todo en el caso de los tacos de barbacoa, de cochinita pibil o los tacos de guisados. Estos puestos tienen la peculiaridad de trabajar en horas específicas y, una vez acabado sus productos, se cierra y el puesto queda vacío hasta el día siguiente. Algunos locales sólo abren el fin de semana, y tal vez los de barbacoa sean el caso más frecuente. Otros puestos de tacos terminan de cocinar en el local; ejemplo de ello son los tacos al pastor, de carne asada y de suadero, entre otros.

Nombre con que se reconoce a un lugar o un local donde se expende comida, fruta, carne y tamales, entre otros productos. Algunos se especializan en un producto que sólo ellos tienen, y otros cuentan con mayor variedad. Por lo general se localizan dentro de los mercados populares, aunque en ocasiones existen puestos en las banquetas o en plazas públicas a los que se les denomina ambulantes o callejeros. El puesto de frutas se especializa en una gran variedad de frutas de temporada y frutas regionales que están en óptimo estado de maduración para consumirse el mismo día o al si­guiente. El puesto de pescados y mariscos tiene una gran variedad de pescados que se capturan en el día y se venden enteros o en porciones, según la petición del comprador, o se limpia para cortarlo en filetes, trozos o postas; también se pueden comprar colas y cabezas para emplearlas en sopas. El puesto de verduras se especializa en verduras locales o regionales o de temporada, además de las verduras comunes.

Tortitas que se preparan con pan francés partido por la mitad al que se le untan frijoles refritos y/o mayonesa, carne de cerdo deshebrada, zanahorias cocidas y chile en vinagre; en algunas ocasiones se les agrega lechuga picada. Se prepara en Chiapas.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.

Nombre que los totonacas de la costa de Veracruz dan a los aguardientes que preparan macerando diversas frutas con hierbas, cortezas y raíces. Por lo general, la fruta se machaca, se retiran las semillas y se deja macerar en alcohol, usualmente de caña. Los licores más comunes son el de mamey de Santo Domingo, ciruelas, jobo, naranja de azúcar, naranja de cucho, plátano, capulín, chaya, guayaba, piña, tamarindo, guapilla, vainilla, pericón, anís, canela, jengibre y otros.