Resultados de la búsqueda: Punchi

Postre elaborado con claras de huevo batidas a punto de turrón, mezcladas con yemas de huevo, azúcar y pox. Este postre se acostumbra entre los coletos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas.

Dulce de consistencia pastosa elaborado con maíz azul o cacahuacentle, azúcar, agua, leche y canela o vainilla. El maíz se remoja, se muele, se mezcla con los demás ingredientes y se cuece hasta que espesa; se coloca en un molde y se corta en varias porciones. Cuando se enfría adquiere la consistencia de una gelatina densa, parecida al nicuatole. Es un dulce tradicional en las comu­nidades indígenas de Puebla y Tlaxcala, donde se prepara para las festividades de día de Muertos. Conocido también como punche de maíz.