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Preparaciones que tienen como característica la forma de un puro chico, es decir un purito. Los totonacas de la costa norte de Veracruz preparan unas tortillas recién hechas, rellenas de sal o queso, las cuales se enrollan al instante; las comen los niños. También en Tlacotalpan, Veracruz y algunos lugares del Sotavento se denomina así a los plátanos rellenos. En Pátzcuaro, Michoacán, se llama así a un guiso que contiene tortillas o cecina de cerdo rellenas de longaniza o verdura, éstas se amarran y se fríen añadiendo jitomate y jerez. Se dejan en el fuego hasta que quedan secas y se sirven con una salsa al gusto. Se les conoce como purito de indio.

Preparaciones que tienen como característica la forma de un puro chico, es decir un purito. Los totonacas de la costa norte de Veracruz preparan unas tortillas recién hechas, rellenas de sal o queso, las cuales se enrollan al instante; las comen los niños. También en Tlacotalpan, Veracruz y algunos lugares del Sotavento se denomina así a los plátanos rellenos. En Pátzcuaro, Michoacán, se llama así a un guiso que contiene tortillas o cecina de cerdo rellenas de longaniza o verdura, éstas se amarran y se fríen añadiendo jitomate y jerez. Se dejan en el fuego hasta que quedan secas y se sirven con una salsa al gusto. Se les conoce como purito de indio.

Plátanos machos cocidos y machacados, que se utilizan para elaborar pequeñas tortillas que se rellenan, se envuelven y se fríen. En Chiapas se rellenan de queso fresco o de frijoles refritos; después de freírlos se espolvorean con azúcar para aumentar el dulzor natural del plátano. Se elaboran en la región del Soconusco. En Nayarit son bollitos ovalados de plátano, rellenos de frijoles refritos o queso, fritos y acompañados con crema, lechuga y rabanitos o salsa de jitomate picante. Son tradicionales en San Blas y otras comunidades del estado.

En Tlacotalpan, Veracruz, se rellenan con queso fresco, se acostumbra comerlos durante la cuaresma. También pueden rellenarse de picadillo, frijoles negros refritos, camarón o jaiba guisada. Se acompañan con salsa de jitomate, crema o queso. En Tuxtepec, Oaxaca, son muy comunes y similares a los que se preparan en Veracruz. Los más populares son los rellenos de queso fresco, servidos con crema fresca y queso espolvoreado. En Tabasco se rellenan de frijol, carne molida o queso y se fríen. Se sirven solos, con salsa de jitomate, queso doble crema, crema o natas. Son parte del desayuno, la comida del mediodía o la cena. En Campeche se elaboran versiones muy similares a las de Tabasco y Veracruz.