Transformar un producto bruto (o ya trabajado) en producto químicamente puro. En la cadena de fabricación, el refinado es la última operación antes del empaquetado y la comercialización. Permite suprimir las impurezas, los olores, los colorantes o los elementos indeseables de un producto, a menudo fundiéndolo y luego volviéndole a dar su consistencia inicial. El refinado concierne a azúcares, harinas, sal, granos y aceites.
