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Conjunto de platos indonesios que se sirven al mismo tiempo. Esta palabra neerlandesa significa literalmente “tabla de arroz“. En torno a una gran fuente de arroz especiado se puede encontrar a la vez sup (sopa de sabor muy intenso), satés (pequeñas brochetas de carne asada), opardaging (lonchas finas de res fritas, condimentadas con coco), hígado de res frito, pollo al curry, camarones, rendang (carne especiada con leche de coco), senur-daging (carne con salsa de soya), e ikan balinés (pescado con salsa de jitomate picante).

Especialidad indonesia que consta de arroz salteado con pollo cortado fino, o res o cerdo y cebolla, al que se añade luego carne de bo­gavante en cubos. Este plato se acompaña con salsas especiadas y rodajas de cebolla fritas. El nasi goreng fue adoptado en la época colonial por la cocina holandesa, que lo convirtió en una preparación europeizada, el rijsttafelo, o “tabla de arroz”.