Resultados de la búsqueda: Segueza

Guiso muy caldoso y consistente, que se cocina con chiles chilcostle o guajillo, jitomate, ajo, pimienta, clavos molidos, hierba santa y algún tipo de carne como pollo, cerdo, res o conejo. Se espesa con maíz seco, tostado y martajado en metate. Se prepara en los Valles Centrales de Oaxaca. Una versión vegetariana se elabora con frijolones o ayocotes.

Guiso muy caldoso y consistente, que se cocina con chiles chilcostle o guajillo, jitomate, ajo, pimienta, clavos molidos, hierba santa y algún tipo de carne como pollo, cerdo, res o conejo. Se espesa con maíz seco, tostado y martajado en metate. Se prepara en los Valles Centrales de Oaxaca. Una versión vegetariana se elabora con frijolones o ayocotes.