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Nombre genérico de las mandarinas. La tangerina (nombre que procede de la ciudad marroquí de Tánger), más pequeña que la naranja pero más suave, con un jugo muy dulce, se pela con la misma facilidad que una mandarina. Sus empleos son los de la naranja.

Cítrico obtenido a partir de la hibridación de la mandarina (tangerina) y de la naranja. Existen distintas variedades, de frutas medianas a grandes, de piel anaranjada o roja, y de carne jugosa con semillas.

Cítrico obtenido a partir de la hibridación de la mandarina (tangerina) y de la toronja. Se pela con la misma facilidad que la mandarina. El tangelo (palabra originada en Estados Unidos), de forma irregular, es de mayor tamaño y es más ácido que una naranja, pero se emplea para las mismas preparaciones (fruta de mesa, ensalada de frutas y jugo).

Frutas del género Citrus (bergamota, clementina, lima, limón, limón verde, mandarina, naranja dulce, naranja amarga, toronja), de híbridos de este género (tangerina) y también de géneros próximos (kum­quat o naranja china).

Cultivadas en zonas de clima templado cálido, estas frutas ricas en vitamina C, en ácido cítrico y en potasio tienen un sabor más o menos ácido. Contienen aceites esenciales muy aromáticos.

Los cítricos se consumen en gran parte al natural. En algunas recetas se asocian a carnes y aves de corral. También se emplean en pastelería y en confitería, así como en destilería. Ocupan un lugar preponderante en la industria de los jugos de frutas.

Asimismo, se utilizan en la industria alimentaria: aceites esenciales aromáticos y la pectina procedentes de la piel; el agua de flor de azahar obtenida a partir de las flores del naranjo amargo y los aceites de las semillas.