Caldo elaborado con carne de res, condimentado con comino, clavo, pimienta, miltomate, achiote o chile ancho molido, hierbabuena, cilantro, perejil, orégano, rabo de cebollín blanco y cebolla morada. Lo consumen en la región de Los Tuxtlas, Veracruz, como guiso típico de las fiestas de acarreo de niños Dios, bodas y mayordomías.
