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Tsuy
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arbusto que alcanza hasta 8 metros de altura. Posee ramas muy quebradizas, hojas lanceoladas que cuando están tiernas se consumen como quelite, hervidas y cocinadas con cebolla y jitomate. Cuando las hojas son más maduras se hierven, se muelen y se cuelan; el jugo obtenido se mezcla con masa de maíz y se cocina como atole, o se prepara una variedad de salsa con tomate y chile. Se consume en Chiapas y Oaxaca.
Quelite tsuy
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arbusto que alcanza hasta 8 metros de altura. Posee ramas muy quebradizas, hojas lanceoladas que cuando están tiernas se consumen como quelite, hervidas y cocinadas con cebolla y jitomate. Cuando las hojas son más maduras se hierven, se muelen y se cuelan; el jugo obtenido se mezcla con masa de maíz y se cocina como atole, o se prepara una variedad de salsa con tomate y chile. Se consume en Chiapas y Oaxaca.
Palo de agua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Arbusto de la familia Asteraceae. En las comunidades indígenas de Chiapas se acostumbra comer sus hojas tiernas y tallos como quelites, a los que les llaman quelite tsuy.