Resultados de la búsqueda: Vaporera

Olla especial, con tapadera, sobre la que se superponen una o varias cestas perforadas. Sirve básicamente para cocer al vapor verduras, pescados, panes y tamales. Presenta la ventaja de que en ella se pueden cocer dos preparaciones al mismo tiempo. Una cus­cusera puede hacer las veces de olla vaporera. Existe una amplia gama de vaporeras (u ollas vaporeras) eléctricas, a menudo de forma ovalada.

En México, las tamaleras son un tipo de vaporera que se utilizan para la cocción de tamales. En algunas regiones las tamaleras consisten en ollas de barro o metal, a las que se les agrega agua en el fondo, la cual se cubre con hojas de plátano, palma o maíz, entre otras. Esta capa de hojas hace la función de la rejilla. Posteriormente se colocan los tamales encima y la olla se tapa con un comal. Existen también tamaleras de lámina o metal que incluyen la rejilla y la tapa, cuyo tamaño y capacidad varían.

Olla especial, con tapadera, sobre la que se superponen una o varias cestas perforadas. Sirve básicamente para cocer al vapor verduras, pescados, panes y tamales. Presenta la ventaja de que en ella se pueden cocer dos preparaciones al mismo tiempo. Una cus­cusera puede hacer las veces de olla vaporera. Existe una amplia gama de vaporeras (u ollas vaporeras) eléctricas, a menudo de forma ovalada.

En México, las tamaleras son un tipo de vaporera que se utilizan para la cocción de tamales. En algunas regiones las tamaleras consisten en ollas de barro o metal, a las que se les agrega agua en el fondo, la cual se cubre con hojas de plátano, palma o maíz, entre otras. Esta capa de hojas hace la función de la rejilla. Posteriormente se colocan los tamales encima y la olla se tapa con un comal. Existen también tamaleras de lámina o metal que incluyen la rejilla y la tapa, cuyo tamaño y capacidad varían.

Olla especial, con tapadera, sobre la que se superponen una o varias cestas perforadas. Sirve básicamente para cocer al vapor verduras, pescados, panes y tamales. Presenta la ventaja de que en ella se pueden cocer dos preparaciones al mismo tiempo. Una cus­cusera puede hacer las veces de olla vaporera. Existe una amplia gama de vaporeras (u ollas vaporeras) eléctricas, a menudo de forma ovalada.

En México, las tamaleras son un tipo de vaporera que se utilizan para la cocción de tamales. En algunas regiones las tamaleras consisten en ollas de barro o metal, a las que se les agrega agua en el fondo, la cual se cubre con hojas de plátano, palma o maíz, entre otras. Esta capa de hojas hace la función de la rejilla. Posteriormente se colocan los tamales encima y la olla se tapa con un comal. Existen también tamaleras de lámina o metal que incluyen la rejilla y la tapa, cuyo tamaño y capacidad varían.

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En México, las tamaleras son un tipo de vaporera que se utilizan para la cocción de tamales. En algunas regiones las tamaleras consisten en ollas de barro o metal, a las que se les agrega agua en el fondo, la cual se cubre con hojas de plátano, palma o maíz, entre otras. Esta capa de hojas hace la función de la rejilla. Posteriormente se colocan los tamales encima y la olla se tapa con un comal. Existen también tamaleras de lámina o metal que incluyen la rejilla y la tapa, cuyo tamaño y capacidad varían.

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En México, las tamaleras son un tipo de vaporera que se utilizan para la cocción de tamales. En algunas regiones las tamaleras consisten en ollas de barro o metal, a las que se les agrega agua en el fondo, la cual se cubre con hojas de plátano, palma o maíz, entre otras. Esta capa de hojas hace la función de la rejilla. Posteriormente se colocan los tamales encima y la olla se tapa con un comal. Existen también tamaleras de lámina o metal que incluyen la rejilla y la tapa, cuyo tamaño y capacidad varían.

Preparación elaborada con un pescado entero cocido, marinado y envuelto en hojas o papel aluminio. Por lo general es un pescado de cualquier especie que se cuece sobre un comal, en el horno o en una vaporera. En todo el país, sobre todo en los estados de las costas, existen variantes de esta preparación. En Campeche se elabora con un pescado entero, eviscerado, bañado con una salsa confeccionada con achiote, cominos y otras especias y cocido al horno envuelto en hojas de plátano; el más popular es el pámpano empapelado, que en muchas ciudades se cuece en papel aluminio y no en hojas de plátano, lo que demerita el sabor. En ocasiones también se elabora con trucha.

Antojito similar a los tacos de canasta que se elabora con tortillas de maíz recién hechas, rellenas con carne maciza de cerdo cocida con chiles ancho y pasilla, cebolla, ajo, cacahuates tostados, sal y pimienta. Cada paquito se acomoda en una vaporera tapada o canasta de mimbre para que suden. Se venden en las calles durante las fiestas de agosto en Comitán, Chiapas. Existe una variedad de paquitos sudados estilo Comitán, los cuales se rellenan con chorizo revuelto con huevo, papas con rajas, frijoles refritos y molidos. Conocido también como paquito.

Tamal elaborado con masa de maíz batida con manteca de cerdo, consomé de pollo y sal; se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor, añadiéndole a la vaporera unas varas de palo de Brasil. En ocasiones se rellena con colache de calabacitas o quelites. Es típico de Sinaloa.