Resultados de la búsqueda: Xantolo

Tamal elaborado con masa de maíz, relleno con carne de pollo y cerdo guisados en salsa de chile chino. Se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor. Se elabora en Hidalgo para el día de Muertos, especialmente en la Huasteca.

Tamal elaborado con masa de maíz, relleno con carne de pollo y cerdo guisados en salsa de chile chino. Se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor. Se elabora en Hidalgo para el día de Muertos, especialmente en la Huasteca.

Probablemente derivado del náhuatl patlachtic, que significa largo, extendido o grande. Tamal elaborado con masa de maíz quebrado, mezclada con manteca de cerdo y chile, el tamal se rellena con gallina, guajolote o cerdo bañados en una salsa de chile ancho con especias; se envuelve en hojas de plátano o papatla y se cuece en horno de leña. Se prepara en San Luis Potosí, Querétaro e Hidalgo, donde algunas personas lo describen como un zacahuil chico. Se acostumbra en festividades y peticiones matrimoniales, así como en la fiesta del día de Muertos, que en la región se conoce como chantolo o xantolo.