Cítrico de la familia de las rutáceas cultivado en Japón pero originario de China. El yuzu parece una pequeña toronja verde con la corteza hinchada, que una vez maduro se vuelve amarillento. Su carne es amarga y contiene abundantes semillas. Posee un sabor parecido al de la toronja, con toques de mandarina. Se utiliza en postres, como mermelada, y sustituye al limón en algunos platos tradicionales.
