Atole de piña
Bebida de agua o leche con masa de maíz y jugo o pulpa de piña. Generalmente se endulza con azúcar morena o piloncillo. En Colima se prepara con leche y también es base para hacer el atole de coco y piña o de almendra y piña. En la Huasteca hidalguense se prepara con agua y azúcar. En Nayarit, con agua y piloncillo. En Xalapa, Veracruz, suele tomarse durante las fiestas decembrinas; es de agua y se espesa con masa de maíz. De la misma forma lo preparan los nahuas del norte del estado, y en ambos casos se endulza con piloncillo. En la región de Tuxpan ocasionalmente se le agrega leche. Los totonacas le agregan trocitos de piña.