Atole de pirul
Atole de frutillas de pirul molidas; la mitad se cuece en agua y se cuela para utilizar sólo el agua y mezclarla con la otra mitad de pirul en crudo. Se cuela nuevamente y se mezcla con masa de maíz. Lo preparan los pames de Querétaro y San Luis Potosí; se come al día siguiente de su preparación, cuando toma una consistencia de budín. En La Piedad, Querétaro, se prepara remojando las bolitas del pirul en agua, las cuales después se retiran para mezclar el agua con masa de maíz y cocer el atole.