Cabrales
Queso artesanal asturiano con Denominación de Origen. Se elabora con leche cruda y entera de vaca, oveja o cabra, o con la mezcla de dos o tres de estas leches, concediéndose especial importancia a la leche de cabra. La corteza es blanda, delgada, untuosa, de color gris con zonas amarillo-rojizas; la pasta es azul, de consistencia untuosa, compacta y sin ojos, de olor intenso y sabor fuerte y picante. Se presenta en forma cilíndrica de 7 a 15 cm de altura, con diámetro y peso variables.