Diccionario gastronómico

Camote horneado

Dulce que se prepara dejando asolear el camote durante cinco días para que concentre sus azúcares, para después guardarlo en la sombra otros tres antes de hornearlo. Es un postre originario de Villa de Acala, Chiapas, aunque también se acostumbra comer en Chiapa de Corzo. Se elabora principalmente de octubre a febrero, cuando se cosecha el camote.

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