Cebollas asadas
Cebollas puestas en el comal para que se asen. Las partes que hacen contacto con el comal se ponen negras y las cebollas se cuecen con su propia humedad. La cebolla asada se utiliza mucho en platillos regionales del centro del país; se emplea en moles, pipianes, adobos y salsas cocidas y asadas, entre muchos otros. Por lo general, la cebolla que se prefiere para asar es la blanca.