Diccionario gastronómico

Chile solterito

Chile fresco de color verde oscuro de forma alargada, ligeramente cónica, que mide de 3 a 4 cm de largo y 0.5 cm en su parte más ancha. Puede describirse como un pequeño chile serrano o chile de árbol verde, debido a que guarda mucha similitud en color, sabor, picor y usos. Principalmente se usa para preparar salsas de mesa en la ciudad de Oaxaca y sus alrededores.

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