Chorba
Sopa de la cocina árabe, a base de rabos y chuletas de carnero llano en trozos, salteados en aceite con cebollas y jitomates, a los que se suman calabacitas, ajo, tomillo y laurel, se añade agua y se sazona con pimienta roja y pimienta negra.
La chorba puede ser más o menos espesa y acompañarse de garbanzos, cereales, pescado, etc. Antes de servir, se agregan macarrones o fideos. Hay numerosas variantes, según la región. En la cocina de los Balcanes se encuentran preparaciones análogas, como la corba yugoslava y la ciorba rumana o búlgara.