Cojinuda
Pez de la misma familia del jurel y de características similares. El Caranx crysos tiene el color de su dorso verde azulado oscuro o verde olivo claro y su vientre va de dorado a gris plateado. Se mueve en cardúmenes a gran velocidad y se pesca todo el año en el Golfo de México; comúnmente mide 35 cm. De joven tiene siete varas oscuras en el cuerpo que desaparecen con la edad; sus escamas son pequeñas y finas. Por su parte, el Caranx ruber, semejante al anterior, presenta manchas en el dorso hasta la aleta caudal; su carne fresca es muy apreciada por grasosa y firme y por tener pocas espinas, lo que lo hace ideal para cortes en filete.
Conocido también como:
- cojinera (Caranx crysos)
- jurel (Caranx crysos)