Diccionario gastronómico
Palabra del día
Matalí
- Procedencia: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
- Nombre científico: Tradescantia zebrina
- Categoría: Diccionario
Planta rastrera que mide de 20 cm a 1 metro de altura. Posee hojas ovaladas con terminación en punta, color verde con el envés morado o púrpura con rayas. Pueden medir de 3 a 7 cm. Se emplea en Tabasco para preparar agua fresca. Conocida también como cucaracha.
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Foto: Planta de matalí. (Archivo Gráfico Larousse).