Diccionario gastronómico

Dulce de leche con chocolate

Preparación dulce que contiene leche, azúcar y chocolate, se elabora de la misma manera que el dulce de leche. Cuando el dulce está casi espeso, se le agrega chocolate semiamargo, amargo o tablillas de chocolate; luego se extiende y se corta en forma de pequeños cuadros o rombos. Algunas familias acostumbran tostar los granos de cacao, para luego molerlos con leche y azúcar cociéndolos a fuego lento hasta conseguir una consistencia similar al dulce de leche. Este dulce se prepara en Tabasco. Se conoce también como dulce de cacao.

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