Extra
Calificativo aplicado, en condiciones reglamentadas, a productos que presentan características particulares. Dependiendo el país el término extra puede designar a algunos o varios productos. Los huevos “extra”, que en Francia se señalan con una etiqueta especial (letras blancas sobre fondo rojo), son los más frescos; se embalan antes de los tres días después de la puesta y pueden conservar esta mención durante siete días. Las frutas y verduras “extra”, señaladas con una etiqueta roja, son de calidad superior. Un champán extra-sec es un champán bastante seco (el realmente seco lleva la etiqueta brut). Un queso “extragraso” presenta un índice de materia grasa comprendido entre el 45% y 60% (recibe asimismo el nombre de “crema”).