Fourme
Nombre de numerosos quesos de pasta azul (fourmes d’Ambert y de Montbrison, etc.) o de pasta prensada en estado fresco (fourmes de cantal, de Laguiole) producidos en el Macizo Central. El término fourme, que dio origen al vocablo francés fromage, queso, deriva de las palabras latinas forma o formatica, que significan puesta en forma.