Halloumi
Queso chipriota tradicionalmente elaborado con leche de cabra y de oveja (y leche de vaca en el caso de quesos fabricados industrialmente). Su forma y su textura recuerdan las de la mozzarella, pero el halloumi es mucho más salado y a menudo contiene menta picada. Se presenta en forma de un pan de entre 220 y 270 g de peso, conservado dentro de agua salada o suero. Este queso, una vez cortado en lonchas, se suele freír o asar, y se sirve con verduras o en ensaladas.