Diccionario gastronómico

Hongo tuza

Variedad de hongos que tienen la superficie pegajosa y de color blanco.

  • Amanita calyptroderma 
    Hongo con sombrero de 5 a 8 cm, de forma convexa achatada o casi plano, grisáceo o amarillento. Su pie tiene de 8 a 15 cm de alto con forma cilíndrica; es hueco y blanco.

  • Amanita tuza 
    Hongo de sombrero globoso que mide de 7 a 12 cm de diámetro. Tiene una superficie pegajosa y su margen presenta finas estrías. El pie es blanco con un anillo membranoso. En su base se encuentra una vulva grande, gruesa y blanca. Se encuentra solitario o en grupos pequeños en los bosques de pino o a orillas de los caminos, durante julio y septiembre.

El hongo tuza es conocido también como:

  • hongo aiuca (Amanita tuza) 
  • hongo venadito (Amanita calyptroderma)
  • hongo xical blanco (Amanita calyptroderma)
Top