Lligue
Preparación elaborada con granos de maíz remojados, limpios y molidos, que forman una especie de pozol; posteriormente se mezcla con una salsa preparada con chiles costeños y guajillos. El lligue sirve de base para preparar el consomé de la barbacoa que se elabora en Tezoatlán, Oaxaca, región de la Mixteca Baja.