Mole de menudo
Platillo preparado con panza, tripas e hígado de borrego, guisados en una salsa de chiles guajillo y de árbol, tomate, ajo, cebolla y epazote. Se sirve con cebolla picada y jugo de limón. Es típico de la sierra de Hidalgo.
Platillo preparado con panza, tripas e hígado de borrego, guisados en una salsa de chiles guajillo y de árbol, tomate, ajo, cebolla y epazote. Se sirve con cebolla picada y jugo de limón. Es típico de la sierra de Hidalgo.