Pelona
Pan con forma de media esfera, elaborado con masa de pan amarillo. Su nombre se debe a que, a diferencia de la mayoría de los panes de dulce, su superficie no se cubre con ninguna pasta o glaseado, ni con ninguna decoración. Es un pan tradicional de los Valles Centrales de Oaxaca y también es posible encontrarlo en la ciudad de Oaxaca.