Pepino silvestre
- Parmentiera aculeata
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Árbol de 3 a 15 metros de altura y hasta 30 cm de ancho. Sus flores son color crema verdoso, con estriaciones color púrpura. Su fruto es una baya color verde amarillenta cilíndrica de 10 a 16 cm de largo y de 2 a 6.5 cm de ancho; la pulpa es blanca con semillas negras. Se distribuye del sur del país a Guatemala y se cultiva muy poco fuera de su lugar de origen, de modo que su consumo es regional. Se come de forma similar a un pepino, ya que el sabor y consistencia son similares. En algunos casos puede medir hasta 40 cm o más, aunque no es frecuente; cuando alcanzan este tamaño es necesario pelarlos, ya que el sabor de la cáscara resulta amargo y se acostumbra quitarles las semillas.
Conocido también como:
- pepino criollo
- pepino de ardilla
- tzote