Diccionario gastronómico

Pepita menuda o pepita chinchilla

Término con el que se designa en la península de Yucatán a cierta pepita de calabaza de tamaño pequeño o menudo. Es difícil encontrarla entera, pues casi siempre se vende en los mercados populares ya molida con un poco de sal, lista para elaborar el sikil pak. Conocida también como chinchilla.

Top