Rabirrubia

• Nombre científico:Ocyurus chrysurus
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Pez de la familia de los pargos. Su dorso y lados superiores son color verde olivo o azulado, con manchas amarillas desiguales; sus lados inferiores y vientre tienen líneas amarillas y rojizas. Presenta asimismo una línea lateral amarilla que corre a lo largo de su cuerpo. Por lo regular mide 40 cm de largo y pesa 800 gramos. Se puede pescar todo el año en el Golfo de México. Su carne blanca, magra, firme y de sabor suave, se come frita o asada.