Sábana de res
Especialidad restaurantera que consiste en un filete de res aplanado con forma de sábana o lámina de más de 30 cm de largo y 20 cm de ancho. Se cuece a la plancha y se acompaña con frijoles refritos, salsa arriera o cualquier otra salsa picante, rodajas de limón y tortillas de maíz. También se utiliza para otras preparaciones.