Diccionario gastronómico

Soleta o melindros

Pequeño bizcocho en forma de lengüeta abombada, hecho con una pasta parecida a la del bizcocho de Saboya, pero todavía más ligera. Estos bizcochos sirven a menudo para encamisar moldes de postres fríos o helados. Se conservan de dos a tres semanas en una lata metálica.

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