Diccionario gastronómico

Sopes de ostión

  • Preparación

Sopes hechos a base de masa de maíz mezclada con jugo de ostión y manteca de cerdo en forma de tortilla gruesa de unos 9 cm de diámetro, cocida al comal y pellizcada de la orilla para formar un pequeño borde. Se rellena con frijoles bayos, ostiones, zanahoria, papa, lechuga, cebolla, salsa y queso añejo. Se acostumbran en las costas de Jalisco, Colima y San Blas, Nayarit.

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